“金太谷，银祁县，广吃米面榆次县，平遥有点小买卖”,平遥是晋商故里，有显赫一时的票号，也有一时成器的平遥牛肉，说票号他差太谷十万八千里，说牛肉隔壁保贤村才是几百年的牛肉养殖，屠宰，卤制的地方，可单单就是一首“平遥的牛肉，太谷的饼…”把平遥变成了牛肉的大本营。

山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的股份制企业，是国家商务部认证的“中华老字号”企业，农业产业化国家重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位，冠云平遥牛肉传统加工技艺位列国家非物质文化遗产名录。冠云注册商标被认定为“中国驰名商标”。

公司作为山西省肉制品行业的领军企业，紧紧依照党的十九大精神，紧扣习总书记对平遥牛肉的嘱托和各级政府对平遥牛肉的殷切期望，发展推动平遥牛肉这一优势产业，积极开展“营销年”活动，实施平遥牛肉产业链延伸，带动农户共同富裕。

公司现已形成以平遥牛肉为主导，以驴、猪、鸡等肉制品为补充，以牛副产品、牛肉干、冷冻肉、冷鲜肉、食用菌相配套产品集群，产品辐射民航、高铁、沃尔玛、家乐福、淘宝网、京东商城等线上线下一体化营销渠道。

公司坚持以创新发展为主题，“继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济”为己任，强化“生产的是质量，经营的是诚信”为执业理念，致力打造中国牛肉制品第一品牌。